Gourmet Street food en Madrid

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Desde hoy y hasta el 21 de octubre, da comienzo la Maison G.H.Mumm que celebra su VII Edición en el Hotel AC Santo Mauro con un acontecimiento sin precedentes, donde la alta gastronomía baja a la calle y se une por primera vez al gourmet Street food

Joan Roca, Ángel León, los hermanos Torres, Diego Gallegos, Carlos Maldonado, Juan Antonio Medina y Toni Romero han presentado hoy sus propuestas gastronómicas que estarán a disposición del público desde hoy y hasta el miércoles durante la Maison Mumm.  Se podrán degustar tapas que van desde los 10€ hasta menús elaborados por las Estrellas Michelín por 200€, todo ello maridado con la gama G.H.Mumm

Madrid, 17 de octubre de 2015. Hoy ha dado comiendo la VII Edición de la Maison G.H.Mumm que llega con un concepto que pretende sorprender la forma de entender la cocina: ‘De la calle al cielo’. Un acontecimiento gastronómico sin precedentes donde la alta cocina se fusiona con la tendencia del

Street Food y de otras propuestas emergentes. Todo ello abierto al público a lo largo de tres días

Tres conceptos diferenciados en tres espacios ascendentes.

El primero, Gourmet Street Food, a pie de calle y al alcance de todos, contará con la presencia del food truck deCarlos Maldonado (ganador de la última edición de Master Chef) que aparte de sus propias creaciones contará con las de Joan Roca, Ángel León** y los hermanos Torres*. Además, contaremos con las patatas soufflé de Juan Antonio Medina (Grupo Albora) y las tapas de Toni Romero (Restaurante Suculent). La elección perfecta para los paseantes más sibaritas que podrán disfrutar de estas tapas mientras beben una copa de champagne Mumm.

El segundo, un espacio intermedio, en el que Diego Gallegos ( Restaurante Sollo) cocinero revelación en Madrid Fusión 2015, ofrecerá su sublime interpretación de la cocina creativa tanto en almuerzos como en cenas para el público general mediante reserva previa. En este punto, podremos encontrar también la Boutique, donde los invitados podrán adquirir las diferentes variedades de la casa asesorados siempre por un experto sommelier  y el Bar que estará abierto al público la noche del miércoles para despedir una Maison G.H.Mumm inolvidable, a ritmo de la mejor música.

Por último, a la altura de las estrellas, el Restaurante El Cielo de G.H.Mumm que abrirá sus puertas por las noches para el público y que como no podía ser de otra manera, un año más, sus protagonistas son referentes de la cocina mundial, Joan Roca *** (hoy lunes 19) , Ángel León** (Martes 20) y los hermanos Sergio y Javier Torres* (miércoles 21).  Todos ellos elaborarán un menú degustación exclusivo para la ocasión, maridado con la gama G.H.Mumm y a través de un íntimo showcooking.

Desde hoy y hasta el miércoles, los amantes del champagne tienen una cita en la Maison G.H.Mumm.

 

¿Fechas? 19, 20 y 21 de octubre de 2015

Palacete AC Santo Mauro, Almagro, 19, Madrid. Metro: Rubén Darío.

 

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#foodporn del bueno

#Foodporn

#foodies

 #foodlovers

#yumi !XD

Algunos os preguntaréis: ¿Pero qué es todo eso?  No ha pasado nada, ¡Tranquilos! no nos hemos vuelto extraterrestres, ni los simios hemos conquistado la tierra (por el momento) Solamente son terminologías adaptadas al lenguaje de Internet que definen la especificación sobre la comida, los alimentos y la cocina.

Como todos los temas posibles, la gastronomía se ha especializado en el lenguaje a través de cómo la gente habla en sus redes sociales.

#FoodPorn no es nada sexual, ¡tranquilos mojimonetes! FoodPorn hace referencia a una expresión anglosajona que alude a toda imagen gastronómica libidinosa que apele a nuestros instintos más primarios. Tratados con códigos visuales cercanos al erotismo o la pornografía, los alimentos se convierten en glamurosos objetos de deseo que prometen producir en nosotros tanto placer como el sexo. Es decir: comerte algo por los ojos. Y su nacimiento se dio en el mundo digital: instagram, pinterest, blogs, tumblr… ¿quién no le ha hecho una foto a su plato de comida alguna vez?  Os dejamos una serie de ejemplos muy porn de food para que os pongáis ¡yumiyumi!

¡Buen fin de semana bananers!

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imagenes: Pinterest

info:logs.elpais.com/el-comidista/2011/03/food-porn-sexo-comida-porno-fotografia.html

Whole Food: mercados-templos a la pseudociencia

Whole Food: mercados hechos templos a la pseudociencia‘ Así rezaba el titular del thedailybeast.com sobre Whole Food.

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Para quienes no lo conozca, Whole Foods Market, Inc. es una cadena estadounidense de supermercados. Tiene su sede en Downtown Austin, Texas. Whole Foods se vende alimentos naturales y orgánicos. Hasta aquí todo normal. Pero que dirían si les contáramos que por sus locales pasan siete millones de clientes a la semana, una cifra relevante si se piensa que hay 115 millones de hogares ( cifra de Mayo 2013)

Estamos ante la revolución de los alimentos, ante la revolución de la comida natural y/o orgánica, la revolución que mira al pasado y no al futuro. Creer de nuevo en los viejos cultivos, cadenas de reparto de alimentos y antiguos sistema de pesticidas naturales. Aunque no es todo bio/natural lo que reluce, desde luego es la tendencia que nos marca desde EEUU y desde otros sitios de occidente que nos está llegando a modo de pequeñas oleadas y que anuncian un tsunami de BIOTODO en cuestión de dos años. Aunque Whole Food se fundó en 1980, ¿qué hacíamos en España por aquellos años?

El origen de la sociedad Whole Food, es similar al de Apple, Microsoft o Facebook. John Mackey, su fundador, abandonó los estudios para crear su propio negocio junto a la que entonces era su novia Rene Lawson. Pidieron prestados 45.000 dólares (34.900 euros) a familiares y amigos. La primera tienda se llamó Saferway. Ahora, Whole Foods tiene una capitalización bursátil en el Nasdaq próxima a los 18.900 millones de dólares, donde cotiza desde enero de 1992. La comida sana ha dejado de ser (al menos en EEUU) comida exclusiva para los más ricos, Como indica Mackey, se trata de resultados récord en todos los niveles del negocio.

“La demanda por alimentos frescos y sanos sigue creciendo”

¿Por qué no adelantarnos a esa tendencia? ¿Conocemos qué tipo de negocios están trabajando en este sistema en nuestro país? Slow Food, Kilometro0

Whole Foods tendía a abrir sus supermercados en los suburbios de las grandes ciudades. Ahora, sin embargo, empieza a ser una amenaza para Kroger, Food Emporium, Gristedes o Safeway en el corazón de las grandes urbes como Nueva York. Es un mercado que también explota la californiana Trader Joes y en el que quiere probar fortuna Walmart, que ha llegado a la saturación en su territorio tradicional de las megatiendas en el extrarradio. ¿Os imagináis a Mercadona arrinconado por este tipo de mercados orgánicos en el centro de Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla, Bilbao? ¿Qué pasaría si la gente comenzara a valorar calidad sobre cantidad? ¿Cómo lo han conseguido? Además una de las inovaciones que han introducido es el programa de calificación de los productos frescos, estamos ante una verdadera revolución. El sistema de etiquetado se basa en un índice para medir los productos en temas como manejo de plagas, bienestar de los trabajadores, conservación del agua, salud de suelos, manejo de los desperdicios, reciclaje, entre otros.

¿Cómo han evolucionado?

Whole Foods fue vista desde sus orígenes como el lugar al que van a comprar las soccer moms, las amas de casa de familias con un alto poder adquisitivo que llevan a sus hijos a jugar al fútbol. La cadena se dirige ahora hacia un público que lleva en la cartera un cheque semanal más pequeño. Para ello, se está embarcando en promociones de un día y logra mantener el precio de los productos en general al tiempo que reduce los costes fijos de tener abiertos sus locales comerciales. Dicho de otra manera, apuesta por el volumen aunque eso le lleve a renunciar algo en el margen de beneficio. La sorpresa, sin embargo, es que el recorte de precios lo está realizando sin que eso suponga un golpe al margen operativo, que mejoró del 7,3% al 7,5% en un año.  ¿De donde vienen los kiwis que te comes en ayunas?

“La calidad y la transparencia son inseparables. Proporcionar información detallada sobre los productos que ofrecemos es una de las razones por la que la gente deposita su confianza en nosotros a diario”

Su revolución viene en darle nombre y apellidos a los productos, a quién los cultiva, a quién los transporta, de dónde  y cómo vienen, además de cómo cocinarlos, cómo se llama el tendero y donde nació.

Reflejo de esta confianza en que puede ser un verdadero rival para las grandes cadenas de supermercados tradicionales, están creciendo a ritmo acelerado en los EEUU,una de las últimas tiendas inauguradas ha sido en El Paso (Texas) el pasado 5 de noviembre, lo que suma un puesto más de venta orgánica en la cadera de los mercados: EEUU, Canada y UK,

¿Dónde será la próxima?

info tomada de: Wikipedia, procomer.com, elpais.es

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Food Tattoo

Te tatuarías tu plato favorito? Hay gente que sí.

En MonoComeBanana nos encanta la ilustración de temática foodie, pero nos gustan tantas comidas distintas que no sabríamos que tatuarnos 😛

Si quieres ver más fotos de food tattoos puedes visitar nuestro Pinteres o Facebook

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WonderBag: una bolsa aislante capaz de cambiar el mundo

¿Qué os parecería si os enseñáramos un objeto que multiplica x 3 la energía necesaria para hervir 1,50l agua con alimentos de necesidad básica como las legumbres?

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Wonderbag diseñada por Sarah Collins en Sudáfrica ya ha evitado las emisiones de CO2 suficientes para dar la vuelta al mundo 9.452 veces. Esta innovación increíblemente simple, consiste en una bolsa aislante que cocina los alimentos, incluso después de haber sido retirada de la cocina. Originalmente fue concebida como una solución para los sudafricanos más pobres que apenas tienen dinero suficiente para comprar alimentos y mucho menos para energía, estas bolsas reducen el consumo de combustible en un 30%. Es totalmente reciclable, son tan prácticas y eficazes que Unilever ya ha encargado cinco millones. Wonderbag tiene la ambición de vender lo suficiente en los próximos cinco años para ahorrar hasta 8 millones de toneladas de CO2.

¿Cómo funciona el Wonderbag?

No podía ser más simple. Simplemente se pone la olla de comida en la cocina – que puede ser un guiso, arroz, harina de maíz, u otros alimentos básicos. Una vez que se ha llevado a ebullición, la olla va a la bolsa de tela, la cual está llena de poliestireno reciclado, y la tapa de la bolsa se cierra. Eso es todo. La bolsa está tan bien aislada que seguirá cocinando los alimentos. Además de ayudar en el ahorro de energía y agua, ya que se produce menos evaporación, este increíble producto tiene muchos beneficios medio ambientales.

¿Qué quiere decir esto? Que existen alternativas fáciles, baratas y útiles para alimentar a muchas personas y ahorrar energía en los lugares menos favorecidos y en los más contaminados o lugares con difícil acceso.

[info gracias a ecoinventos.com]

Food Packaging

Los envases de alimentos son mucho más importantes de lo que pensamos.

Además de contenerlos nos ayudan a transportarlos, a protegerlos, conservarlos, servirlos, calentarlos,consumirlos, nos informan de qué es lo que contienen, nos dan nociones nutricionales, caducidad, contenido, procedencia…

Aveces es la única razón por la que elegimos un producto y no otro en los supermercados, son la primera impresión que tenemos.

Por todas estas razones el diseño de envases de alimentos es algo muy estudiado. La nueva tendencia son los envases inteligentes, que nos indican la frescura del producto como estos que cambian de color a medida que el producto se acerca a su fecha de caducidad.

envase inteligente

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Otra de las tendencias son los envases reciclables o fabricados a partir de materiales reciclados los llamados “eco envases”

eco envase

Pero los que se llevan la palma son los que innovan en diseño y nos muestran cuan importante es el envase para la utilidad del producto:

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sin cuchara

caramelo

david gnomo

MonoComeBanana Consejo: si te gusta el Packaging food desing visita nuestro tablero de pinterest 🙂