¡Mamá, me imprimo una pizza!

Si, estáis leyendo bien el titular de este post. Las pizzas dentro de muy poco se imprimirán. Nada de comprar congeladas bases en el super para los más “pizzaiolos“, nada de llamar a telepizza, eso pertenecerá al paleolítico. ¿Qué harán entonces las Tortugas Ninja?

La compañía Systems & Materials Research, ubicada en Austin (Texas – USA), ha recibido de la NASA la cantidad en calderilla de 125.00 $ para que invente la primera impresora de comida. Y van a empezar con algo tremendamente popular entre la población estadounidense: una pizza. Si, esto parece comida del futuro, y no solo lo parece, sino que lo es. ¿Recuerdas en Desafio total’, donde Marte aparecía lleno de gente de razas imposibles? Ellos serían los primeros en imprimirse una buena pizza doble pepperoni acompañados de Schwarzenegger.

Imagen

Mirando al futuro, la NASA busca la creación de este tipo de máquinas que nos permitan comer en atmósfera 0. Por otro lado, es la búsqueda de un nicho de mercado por explorar. Sin aún tener esa necesidad real, (más que para media docena de astronautas en el mundo),  la impresora de comida pretende ser la nueva tostadora, licuadora, batidora, termomix del futuro. Pero el prototipo de la NASA «cocinará», por ahora solamente pizza, hecha en tres capas: masa, pasta de tomate y una “capa proteínica” que puede contener leche o incluso insectos. Los hijos, de nuestros hijos de nuestros hijos, comerán pizza impresa. Jugarán con la mente a juegos estelares, se tele trasportarán al colegio y comprarán la información necesaria en micro-archivos para meterlos en su cerebro. Nosotros por ahora, nos quedamos con las pizzas de toda la vida, que reúnen todo lo mejor de la dieta mediterránea, en sus redondas formas.

Imagen

happy pizza!

Anuncios

Los meses sin R no comas ni peces ni marisco

Si tienes un amigo Gallego sabrás que los meses sin R no se come nada del mar. Y es que ellos mas que nadie en nuestro país, viven volcados en el Mar. Pero nosotros esforzándonos como siempre en buscar los mitos gastronómicos quisimos desmentir este este mito o buscar su origen.  Desde Sabiduría de Escalera, nos dieron una buenísima respuesta con R. 🙂 Aquí os la dejamos.

59dd18b37872d0ead2a33d356fc3c09e

Los meses sin “R” van de Mayo a Agosto, ya que de Septiembre a Abril todos los meses tienen al menos una “R”. En estos meses se recomienda no comer productos del mar porque pueden estar “malos”. Para serles honesto a mí me suena como frase de abuelita, sin embargo, hay mucha gente que cree en esta teoría. ¿Está fundamentada, o es sólo una creencia popular? Ésta creencia tiene su origen en los dinoflagelados, que son unos pequeños organismos que son similares a la algas y producen un elemento tóxico llamado ciguatoxina. Estos organismos son el alimento de pequeños peces herbívoros, los cuales son la presa favorita de peces más grandes, los cuales son consumidos por, adivinaron, los humanos. Los dinoflagelados tienen una mayor presencia en las aguas tropicales cálidas, particularmente en el momentoen que las algas florecen en el océano, que coincide con época veraniega en la que las aguas tienen su mayor temperatura. Estos organismos también son culpables por la marea roja, ya que ésta ocurre cuando los peces se intoxican por la alta concentración de ciguatoxina.

photo-1469532954151-60b475900aa2

Los síntomas de la ciguatera, la enfermedad causada por el consumo de ciguatoxina, se presentan desde 2 hasta 12 horas de haberse intoxicado e incluyen:

  • Dolor de estómago
  • Diarrea intensa
  • Nausea
  • Vómito

En situaciones graves también se pueden sentir los siguientes síntomas:

  • Sensación de que los dientes están flojos y se van a caer
  • Temperaturas calientes y frías inversas (el hielo quema y el fuego congela)
  • Sabor metálico en la boca

photo-1496952286950-c36951138af4

La ciguatera no suele ser grave, pero si los síntomas se vuelven más intensos, es muy recomendable visitar a un doctor para descartar complicaciones. Un problema con la ciguatoxina es que es “termoestable”, lo que significa que, sin importar lo bien que se cocine el pescado, si la toxina se encuentra en él, permanecerá ahí, de la misma forma si el pescado pasa tiempo congelado. Los peces que suelen tener la mayor concentración de ciguatoxina incluyen: marlin, barracuda, dorado, coronado, cubera y mero. Este problema dio origen a la creencia de que no se puede consumir pescado en los meses que no tienen “R”, es decir, Mayo, Junio, Julio y Agosto, sin embargo la enfermedad no es tan común como ustedes se podrían imaginar. En el 2010 se reportaron aproximadamente 100,000 casos de ella en todo el mundo, si comparamos este número contra los casi 7 mil millones de personas en el mundo, tenemos que en un año el 0.001% de la población contraerá la enfermedad.

b77327f29d966d6992331b743d5068f8

Yo les sugiero que si tienen ganas de mariscos en ésta época del año, nada más tomen las precauciones necesarias.

GRACIAS! por estos consejos! (: Y gracias por la info Pepo

 

Gourmet Street food en Madrid

Mostrando Plato Carlos Maldonado para Maison Mumm 2015.jpg

Desde hoy y hasta el 21 de octubre, da comienzo la Maison G.H.Mumm que celebra su VII Edición en el Hotel AC Santo Mauro con un acontecimiento sin precedentes, donde la alta gastronomía baja a la calle y se une por primera vez al gourmet Street food

Joan Roca, Ángel León, los hermanos Torres, Diego Gallegos, Carlos Maldonado, Juan Antonio Medina y Toni Romero han presentado hoy sus propuestas gastronómicas que estarán a disposición del público desde hoy y hasta el miércoles durante la Maison Mumm.  Se podrán degustar tapas que van desde los 10€ hasta menús elaborados por las Estrellas Michelín por 200€, todo ello maridado con la gama G.H.Mumm

Madrid, 17 de octubre de 2015. Hoy ha dado comiendo la VII Edición de la Maison G.H.Mumm que llega con un concepto que pretende sorprender la forma de entender la cocina: ‘De la calle al cielo’. Un acontecimiento gastronómico sin precedentes donde la alta cocina se fusiona con la tendencia del

Street Food y de otras propuestas emergentes. Todo ello abierto al público a lo largo de tres días

Tres conceptos diferenciados en tres espacios ascendentes.

El primero, Gourmet Street Food, a pie de calle y al alcance de todos, contará con la presencia del food truck deCarlos Maldonado (ganador de la última edición de Master Chef) que aparte de sus propias creaciones contará con las de Joan Roca, Ángel León** y los hermanos Torres*. Además, contaremos con las patatas soufflé de Juan Antonio Medina (Grupo Albora) y las tapas de Toni Romero (Restaurante Suculent). La elección perfecta para los paseantes más sibaritas que podrán disfrutar de estas tapas mientras beben una copa de champagne Mumm.

El segundo, un espacio intermedio, en el que Diego Gallegos ( Restaurante Sollo) cocinero revelación en Madrid Fusión 2015, ofrecerá su sublime interpretación de la cocina creativa tanto en almuerzos como en cenas para el público general mediante reserva previa. En este punto, podremos encontrar también la Boutique, donde los invitados podrán adquirir las diferentes variedades de la casa asesorados siempre por un experto sommelier  y el Bar que estará abierto al público la noche del miércoles para despedir una Maison G.H.Mumm inolvidable, a ritmo de la mejor música.

Por último, a la altura de las estrellas, el Restaurante El Cielo de G.H.Mumm que abrirá sus puertas por las noches para el público y que como no podía ser de otra manera, un año más, sus protagonistas son referentes de la cocina mundial, Joan Roca *** (hoy lunes 19) , Ángel León** (Martes 20) y los hermanos Sergio y Javier Torres* (miércoles 21).  Todos ellos elaborarán un menú degustación exclusivo para la ocasión, maridado con la gama G.H.Mumm y a través de un íntimo showcooking.

Desde hoy y hasta el miércoles, los amantes del champagne tienen una cita en la Maison G.H.Mumm.

 

¿Fechas? 19, 20 y 21 de octubre de 2015

Palacete AC Santo Mauro, Almagro, 19, Madrid. Metro: Rubén Darío.

 

Vuelve la ‘buena vida’ con el otoño

unnamed

El mercado de productos ecológicos, artesanos y de proximidad de Madrid regresa los próximos 11 y 12 de octubre, sábado y domingo.

Tras el veranillo de San Miguel (también conocido como veranillo del Membrillo) que vivimos la semana pasada, es momento de dar oficialmente la bienvenida al otoño en Madrid. En La Buena Vida lo hacemos con una edición espacial el mercado de productos ecológicos, artesanos y de proximidad que, por primera vez y sin que sirva de precedente, se traslada al segundo fin de semana del mes.

Los días 11 y 12 de octubre, en el Barrio de Las Letras (C/ Gobernador, 26), encontrarás fruta, verdura, queso, embutido, conservas, mermeladas, dulces y pan casero, cervezas artesanas, vinos ecológicos… En suma, productos de este momento de transición entre el verano y el otoño, en el que todavía podemos disfrutar de los frutos del verano (como tomates o melocotones), mientras llegan los primeros productos de la nueva estación. Como siempre, todos los productores ofrecen tapas y raciones para degustar en nuestra terraza interior y tenemos la zona infantil lista para que los más pequeños jueguen con nuestras colchonetas y den rienda suelta a su creatividad en las paredes.

¿Dónde? C/ Gobernador, 26. Justo detrás de Caixa Forum
¿Cuándo? Sábado 11 y domingo 12. De 11h a 20h

¡Allí nos vemos bananers!

Nueva York para comilones: Parte 1

Vuelta al cole, y a volver a soñar en las vacaciones…si, eso nos ha pasado a nosotros, así que nos hemos puesto a bucear en nuestros archivos y no queríamos dejar pasar la oportunidad de recomendaros uno de los grandes destinos del invierno y de la vida: Nueva York.

NY no solo es la ciudad que nunca duerme, sino también, la que nunca termina de hacer la digestión. Si no regresas con un par de kilos de más, es porque lo habéis compensado con caminatas de 12 horas. Si estás planeando tus vacaciones de invierno y no lo tienes claro, quizás con estos consejos, se te aclaren las ideas o te entren ganas de cenar 🙂 ambas sean bienvenidas!

Os dejamos aquí una selección de lugares de todo tipo, para disfrutar de la ciudad y de la comida, de una forma diferente.

Nueva York para comilones: Parte 1

1 Mercadillo gastronómico en Williamsburg:  Smorgasburg

En el barrio de Alcapone y de los barbudos hipsters, encontrarás este mercado con unas vistas increíbles. Mucho producto orgánico a buen precio. Podrás pasar el día allí si hace bueno comiendo, jugando, asistiendo a alguna charla, alguna firma de libros, conciertos y juegos.

2-Chinatowm y Litlle Italy.

No hay que explicar nada, déjate llevar y piérdete entre dos culturas totalmente diferentes separadas por una calle. tiene su gracia comerse un Bel piato di pasta a tantos kilómetros de distancia, teniéndolo nosotros, a una hora escasa, ¿no creeís?

Tradicional Italo-Americano: Spaguetti con Albóndigas… de la mamma… claro.

3. Santo Brunch: Juliette, una joya en Brooklyn.

Un pequeño restaurante da los Brunch más famosos de la zona, nos costó que nos dieran mesa, pero la espera se hace con mimosa o bloddy mary, así se hace más feliz. El sitio tiene un regusto francés y un patio interior precioso. Probad todos los platos que podáis, si sois muchos, mejor así podéis compartir. Son abundantes y muy ricos. Es un sitios bonito, agradable y no excesivamente caro. 25-30 dólares

4. Al rico perrito caliente neoyorkino!

no hay sitios, el sitio es la ciudad. Hay puestos emblemáticos como los que están junto a Wall Street o en la puerta del Metropolitan. Pero cualquier lugar de perritos será una experiencia de película. Será un perrito más en vuestra vida, pero os sabrá a gloria!

No dejes de probar: Bocadillo de Pastrami y el Pollo frito. Dos grandes de USA.

Mono come Banana consejo: intenta no beber muchos refrescos durante tu estancia, los refrescos en EEUU contienen mucha más azúcar que en Europa, ya que nuestra alimentación se verá descompensada por unos días, intentemos que al menos, la glucosa no se nos suba por las nubes.

enjoy!

Bodegas Bestué: Somontano.

En el centro de la Provincia de Huesca encontramos la Denominación de Origen Somontano. Los vientos fríos y secos son muy frecuentes pero en los valles se disfruta de muchas horas de sol; la temperatura media es de 11ºC y las precipitaciones anuales oscilan entre 500 y 600 mm de lluvia. Las viníferas tintas que se cultivan en Somontano son: Garnacha, Moristel, de gran finura y personalidad, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Parraleta, y entre las blancas, Macabeo, Garnacha blanca, Alcañón y Chardonnay. 

La ruta del vino Somontano es una de las rutas desconocidas o menos frecuentadas. Tenéis una ruta desde Madrid, sin necesidad de coche, si os planteáis una escapadita en los próximos meses. Nosotros visitamos 3 de las bodegas y nos quedamos encantados con la pequeña y familiar Bodega Bestué. La visita se hace en unos 45 minutos y solo cuesta 3€. Te dan a probar con comida (quesos y paté deliciosos) 6 clases de vino. Los precios son muy económicos en comparación a otras bodegas.

La historia. La familia Otto Bestué: Cinco siglos cuidando las viñas del Somontano. La familia Otto Bestué viene dedicándose al cultivo de la vid y a la enología desde el año 1640, realizando una cuidada selección de las uvas destinadas a una producción limitada de botellas. La selección del fruto y el mimo en la elaboración garantizan año tras año la calidad constante de los vinos de la bodega.

20140621_17515520140621_175404

La fabricación en Bestué sigue siendo “familiar” con menos de 20 trabajadores y una embotelladora manual. Una producción pequeña y de calidad donde se elije cada tipo de uva para cada vino.20140621_175621

20140621_180021Una de las cosas que nos gustó mucho son las imágenes que usan en sus botellas. Toda una tendencia dentro del mundo del vino. En todas estas imágenes podemos observar cómo era la región del Somontano y sus habitantes en el transcurso del siglo XX. ( el consumo de vino por habitante en los años 4o era de casi ¡¡¡dos litros diarios!!! ¿os imagináis eso hoy día?) Las prensas de uva de antaño, los métodos de transporte, y las costumbres populares. Un secreto que nos contaron: solo una de las imágenes pertenece realmente a la Bodega Bestué, la de la Abuela Joaquina. El resto pertecen a la colección del artista oscense Ricardo Compairé.

20140621_180301

Una delicia de visita y de vino, os recomendamos el Finca Santa Sabina si os gusta el vino tinto con cuerpo, o si queréis echaros una buena siesta 😉

20140621_180338

Sriracha: la salsa de los dioses

images (4)

Sriracha (en tailandés: ศรีราชา ) es el nombre genérico empleado para denominar a una salsa picante procedente del sureste de Asia muy popular en Tailandia, una de las marcas más famosas es Huy Fong Foods elaborada por una compañía estadounidense de alimentación. Su nombre proviene de la ciudad ubicada en la playa Si Racha, donde inicialmente fue producida casi como un producto local.

¿Pero no es Mexicana?

¿Pero no es china?

Se convirtió en un hallazgo sorprendente ver que la salsa se hizo muy popular tras cruzar su ámbito de la playa de Thais llegándose a convertir en una salsa de carácter internacional. Muy usada en la comida Vietnamita. La Puedes hacer en casa si no te gustan las salsas compradas, pero a nosotros, nos encanta su bote.

Los ingredientes son:

  • 400 gramos de ajíes frescos enteros, idealmente jalapeños rojos. Nosotros sustituimos por ají cacho de cabra con todo éxito.
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada sopera de sal
  • 3 cucharadas soperas de azúcar morena
  • 1/2 taza de vinagre blanco.

En Madrid la encontrarás en muchos lugares, nosotros la compramos siempre en Avenida General Margallo o más conocido como Little Chinatown

No tomarás esta salsa en ninguna dieta estricta, pero un capricho lo tiene cualquiera.

¡Que aproveche!

SrirachaTruck3 tumblr_n1fuchGPNn1rzwsgfo1_500 images (2) images (3) 20120129-190369-sriracha-peppers