Alimentos contra el dolor de cabeza

¡Como lo oyes!

Hay alimentos que pueden empeorar tus migrañas, ¿Por qué? Pues porque hay alimentos que provocan inflamación y desencadenan dolor de cabeza.

Que quede muy claro desde el principio, que en ningún momento hay que eliminar de la dieta estos alimentos. Probablemente a unas personas les den dolor de cabeza y a otras no, incluso que solo a veces los provoquen, quizás ninguno de los alimentos que vienen a continuación te de dolor de cabeza y otros en cambio sí (el @cuerpo es un misterio amiguitos). La clave está en probar y ver como reaccionamos.

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Como regla básica si eres propenso a dolores de cabeza olvídate de los chicles y caramelos duros. Tampoco favorece mucho que se relajen los músculos comidas muy crujientes.

Las bebidas alcoholicas tampoco ayudan, y ya no por la resaca del día después sino porque contienen aminas  que modifican nuestro sistema circulatorio.

Los alimentos ricos en sal tampoco y si eres hipertenso ya ni tocarlos. Dentro de este grupo encontramos a grandes amigos como comidas preparadas, salazones, embutidos…

Tampoco hay que abusar de excitantes como el café o el té. Estás bebidas son ricas en compuestos fenólicos, que en un principio son beneficiosos para la salud pero pueden ayudar a que tengas jaquecas si abusas de ellos. Igual que el vino. Los aditivos pueden producir estos síntomas aunque su uso está muy regulado, puede afectar a personas muy sensibles.

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Al fin y al cabo el dolor de cabeza no es más que una tensión acumulada en la zona, si hay algunos alimentos que pueden darte alergia o provocar inflamación, es posible que tu dolor de cabeza se acentúe. Algunos de los alimentos que normalmente producen alergias en la mayoría de la población suelen ser huevo, pescado, leche o marisco. Y repetimos que con esto no queremos decir que se dejen de consumir estos productos, es cuestión de probar cuales nos afectan y tratar de reducir su consumo.

Consejo: La solución no es eliminar de tu alimentación los alimentos que aparecen en este post, sino ver cuales te afectan y en que medida, entonces podemos hablar de una reducción de su consumo. Recuerda que todos somos diferentes, y que cuanto más variada sea tu dieta mejor.

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Adolescentes y nutrición

Hace días nos llegaban estas dudas a tu Nutricionista Online de mano de N. Las preguntas nos las hacían para una asignatura que tienen en la escuela:  Construcción de la Ciudadanía. Respondimos encantados a estas preguntas que N. nos formulaba para ser respondidas delante del resto de su clase, ahora las comentamos por aquí por si alguien tiene las mismas dudas y os podemos ayudar.

GRACIAS N!

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1- ¿Por qué los adolescentes de hoy en día adelgazan solo porque las demás personas la critican? 

Porque están más influenciados por la opinión de los demás y la imagen de si mismos. Instagram y otras redes sociales, son fuente de estereotipos basados en la apariencia. La mayoria de los que vemos no es real. Aconsejamos no seguir una dieta que veamos en una red social, abalada por “un influencer” o intentar tener la apariencia de alguien que sigamos en Redes. Siempre consulta a tu médico o nutricionista antes de comenzar nada. Las fotos se borran… pero los efectos sobre tu cuerpo, a veces no.

2- ¿Qué dieta es recomendable y cual no para un adolescente?

Un adolescente debe seguir una dieta saludable ya que en esa etapa de la vida el crecimiento y desarrollo es máximo. Debe ser equilibrada, sabrosa, y divertida.

3- ¿Es recomendable usar inyecciones para adelgazar? ¿Por qué?

No se de que inyecciones me hablas pero no creo que sean recomendables. Repito, siempre consulta a un médico o nutricionista. No des ningún paso sin consultar antes.

4- ¿Qué tipos de comidas hacen mal a la salud?

Las altas en grasas trans o grasas saturadas como fritos, bollería industrial, patatas. También los alimentos ricos en azucares simples como los refrescos, dulces, bollería. Además de los alimentos con alta concentración de sal. No hay nada de malo en ser un niño gordito…  pero hay que tener mucho cuidado con desarrollar patologias desde la juventud. Un niño o adolescente enfermo (sobrepeso, infrapeso o mala educación nutricional), será un adulto con problemas de salud. Así que deja la chocolatina, el refresco y las papas 😉 come una manzana de vez en cuando y haz ejercicio. Es lo más sano.

 

¡Mamá, me imprimo una pizza!

Si, estáis leyendo bien el titular de este post. Las pizzas dentro de muy poco se imprimirán. Nada de comprar congeladas bases en el super para los más “pizzaiolos“, nada de llamar a telepizza, eso pertenecerá al paleolítico. ¿Qué harán entonces las Tortugas Ninja?

La compañía Systems & Materials Research, ubicada en Austin (Texas – USA), ha recibido de la NASA la cantidad en calderilla de 125.00 $ para que invente la primera impresora de comida. Y van a empezar con algo tremendamente popular entre la población estadounidense: una pizza. Si, esto parece comida del futuro, y no solo lo parece, sino que lo es. ¿Recuerdas en Desafio total’, donde Marte aparecía lleno de gente de razas imposibles? Ellos serían los primeros en imprimirse una buena pizza doble pepperoni acompañados de Schwarzenegger.

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Mirando al futuro, la NASA busca la creación de este tipo de máquinas que nos permitan comer en atmósfera 0. Por otro lado, es la búsqueda de un nicho de mercado por explorar. Sin aún tener esa necesidad real, (más que para media docena de astronautas en el mundo),  la impresora de comida pretende ser la nueva tostadora, licuadora, batidora, termomix del futuro. Pero el prototipo de la NASA «cocinará», por ahora solamente pizza, hecha en tres capas: masa, pasta de tomate y una “capa proteínica” que puede contener leche o incluso insectos. Los hijos, de nuestros hijos de nuestros hijos, comerán pizza impresa. Jugarán con la mente a juegos estelares, se tele trasportarán al colegio y comprarán la información necesaria en micro-archivos para meterlos en su cerebro. Nosotros por ahora, nos quedamos con las pizzas de toda la vida, que reúnen todo lo mejor de la dieta mediterránea, en sus redondas formas.

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happy pizza!

Los meses sin R no comas ni peces ni marisco

Si tienes un amigo Gallego sabrás que los meses sin R no se come nada del mar. Y es que ellos mas que nadie en nuestro país, viven volcados en el Mar. Pero nosotros esforzándonos como siempre en buscar los mitos gastronómicos quisimos desmentir este este mito o buscar su origen.  Desde Sabiduría de Escalera, nos dieron una buenísima respuesta con R. 🙂 Aquí os la dejamos.

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Los meses sin “R” van de Mayo a Agosto, ya que de Septiembre a Abril todos los meses tienen al menos una “R”. En estos meses se recomienda no comer productos del mar porque pueden estar “malos”. Para serles honesto a mí me suena como frase de abuelita, sin embargo, hay mucha gente que cree en esta teoría. ¿Está fundamentada, o es sólo una creencia popular? Ésta creencia tiene su origen en los dinoflagelados, que son unos pequeños organismos que son similares a la algas y producen un elemento tóxico llamado ciguatoxina. Estos organismos son el alimento de pequeños peces herbívoros, los cuales son la presa favorita de peces más grandes, los cuales son consumidos por, adivinaron, los humanos. Los dinoflagelados tienen una mayor presencia en las aguas tropicales cálidas, particularmente en el momentoen que las algas florecen en el océano, que coincide con época veraniega en la que las aguas tienen su mayor temperatura. Estos organismos también son culpables por la marea roja, ya que ésta ocurre cuando los peces se intoxican por la alta concentración de ciguatoxina.

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Los síntomas de la ciguatera, la enfermedad causada por el consumo de ciguatoxina, se presentan desde 2 hasta 12 horas de haberse intoxicado e incluyen:

  • Dolor de estómago
  • Diarrea intensa
  • Nausea
  • Vómito

En situaciones graves también se pueden sentir los siguientes síntomas:

  • Sensación de que los dientes están flojos y se van a caer
  • Temperaturas calientes y frías inversas (el hielo quema y el fuego congela)
  • Sabor metálico en la boca

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La ciguatera no suele ser grave, pero si los síntomas se vuelven más intensos, es muy recomendable visitar a un doctor para descartar complicaciones. Un problema con la ciguatoxina es que es “termoestable”, lo que significa que, sin importar lo bien que se cocine el pescado, si la toxina se encuentra en él, permanecerá ahí, de la misma forma si el pescado pasa tiempo congelado. Los peces que suelen tener la mayor concentración de ciguatoxina incluyen: marlin, barracuda, dorado, coronado, cubera y mero. Este problema dio origen a la creencia de que no se puede consumir pescado en los meses que no tienen “R”, es decir, Mayo, Junio, Julio y Agosto, sin embargo la enfermedad no es tan común como ustedes se podrían imaginar. En el 2010 se reportaron aproximadamente 100,000 casos de ella en todo el mundo, si comparamos este número contra los casi 7 mil millones de personas en el mundo, tenemos que en un año el 0.001% de la población contraerá la enfermedad.

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Yo les sugiero que si tienen ganas de mariscos en ésta época del año, nada más tomen las precauciones necesarias.

GRACIAS! por estos consejos! (: Y gracias por la info Pepo

 

Cómete el mito

A diario en mi consulta me enfrento a muchas preguntas que no se a veces cómo responder. No porque no sepa la respuesta, si no porque me parecen muy raras. ¡Sobre todo lo extraño es que todo el mundo me haga las mismas!: ¿Comer pasta por la noche engorda? ¿Si hago dieta no podré comer melón ni plátano? ¿Seis frutos secos son iguales a un filete? o ¿Es mejor comer la fruta antes o después de comer? ¿Atún no es pescado verdad?

He decidido hacer frente a alguno de ellos de una vez y  aclarar dudas que todos alguna vez nos hemos planteado y enterrar famosos mitos culinarios que alguna vez hemos oído. Aquí os tenéis algunos mitos:

Tomar agua durante las comida engorda

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Falso. El agua no tiene calorías. Nunca te prives del agua, necesitas beber al dia 1,5 a 2L. Si tomas agua con gas (tampoco engorda) puede que se produzca hinchazón abdominal, pero esto no es engordar.

La cerveza es buena porque tiene mucha fibra

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Falso. La cerveza tiene fibra pero en muy baja concentración. Para que al tomar cerveza aportáramos una cantidad considerable de fibra, tendríamos que beber mucha cerveza y la cantidad de alcohol ingerida no sería sana. No le hagas caso a Homer.

 

Esas pastillas te hacen adelgazar 

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Falso. La única forma de perder peso es comiendo raciones más proporcionadas o mas equilibrado y sobre todo compaginarlo todo con el ejercicio físico. Olvidate de pastillas.

Si comes mucho ajo y le das el pecho a un niño, la leche cambia de sabor.

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Cierto. Hay muchas sustancias que pasan a la leche como medicamentos y otras que alteran las cualidades organolépticas de la leche como el ajo, la cebolla o los espárragos que la hacen amarga.

Las infusiones hacen que pierdas grasa porque la orinas

Falso. Es imposible orinar grasa. La única forma de perder grasa es comer menos o mas equilibrado y hacer ejercicio. Otra cosa es que las infusiones te sacien, comas menos y por ello engordes menos, pero ese ya es otro tema. Tienen muchos beneficios, pero nada que ver con “depurar”. Además, mira que guay quedan en fotos 😉

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Es mejor pelar la fruta porque contienen químicos en la piel 

Falso. Si pelamos la fruta no consumiremos la fibra que tiene y se perderán vitaminas y minerales. Lo mejor es lavarla bien y comerla con piel. Por ejemplo, ¿te comes 3 naranjas? No. Pero para hacer un zumo necesitas 3 piezas aproximadamente. Sacia más la pieza de fruta, y es mucho más sana.

 

Los productos light engordan igual o casi lo mismo y encima saben peor .

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Falso. Los productos light tienen una menor concentración de grasas o azúcares que el alimento inicial, algunos están mas conseguidos y su sabor es igual o muy parecido al original, y otros no tanto pero la industria alimentaria está trabajando en ello. Pero si se trata de refrescos… mejor beber agua.

 

La dieta de la piña es genial, se pierde un montón de peso.

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Falso. Cualquier dieta en la que no se consuma las calorías necesarias te hará adelgazar, ya sea la de la piña, la de la alcachofa o la Dukan Peeeeero estarás sometiendo a tu organismo a una situación de estrés tras la cual, volverás a engordar. Toda dieta debe estar basada en una reeducación alimentaria para evitar efectos rebote.

 

Envíanos tus mitos:

paulacorsan@gmail.com

Tenedores VS Cuchillos: el documental de la verdad incomoda

¿Qué nos ha pasado? A pesar de la tecnología médica más avanzada en el mundo, que están más enfermos que nunca en casi todas las medidas.

Dos de cada tres de nosotros tiene sobrepeso. Los casos de diabetes se han disparado, especialmente entre la población más joven. Aproximadamente la mitad de nosotros estamos tomando al menos un medicamento con receta. Principales operaciones médicas se han convertido en rutina, ayudando a impulsar los costos de salud a niveles astronómicos. Las enfermedades del corazón, cáncer y accidente cerebrovascular son del país tres principales causas de muerte, a pesar de que miles de millones se gastan cada año para “la batalla”, estas mismas condiciones. Millones de personas sufren de una variedad de otras enfermedades degenerativas.
¿Podría ser que hay una solución única para todos estos problemas? Una solución tan completa pero sencilla lo que es inconcebible que más de nosotros no hemos tomado en serio?
TENEDORES VERSUS CUCHILLOS examina la afirmación profunda de que la mayoría, si no todas, de las enfermedades degenerativas que afligen a nosotros se puede controlar, o incluso invertirse, al rechazar los alimentos basados ​​en animales y procesados. El argumento principal en la película narra la trayectoria personal de un par de investigadores pioneros, el Dr. T. Colin Campbell y el Dr. Caldwell Esselstyn.

El Dr. Campbell, un científico de nutrición de la Universidad de Cornell, se refería a finales de los años 1960 con la producción de “alta calidad” de proteína animal para llevar a las zonas pobres y desnutridas del tercer mundo. Mientras que en Filipinas, hizo un descubrimiento que cambia la vida: los niños más ricos del país, que se consumen cantidades relativamente altas de alimentos de origen animal, eran mucho más propensos a contraer cáncer de hígado. Dr. Esselstyn, un cirujano de la parte superior y jefe de la Fuerza de Tareas de mama Cáncer de la Clínica Cleveland de renombre mundial, encontró que muchas de las enfermedades que habitualmente tratados eran prácticamente desconocidos en las partes del mundo en el que alimentos de origen animal se consumen rara vez.


Estos descubrimientos inspirados Campbell y Esselstyn, que no se conocían entre sí, sin embargo, para llevar a cabo varios estudios innovadores. Uno de ellos tuvo lugar en China y sigue siendo uno de los más completos relacionados con la salud jamás llevado a cabo investigaciones. Su investigación los llevó a una conclusión sorprendente: las enfermedades degenerativas como las enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, e incluso varios tipos de cáncer, podrían evitarse casi siempre – y en muchos casos invertido – mediante la adopción de un conjunto alimentos, dieta basada en vegetales. A pesar de las profundas implicaciones de sus hallazgos, su trabajo se ha mantenido relativamente desconocidos para el público.
El recorrido de los cineastas con los Dres. Campbell y Esselstyn en sus caminos separados pero similares, de sus granjas infantiles en los que ambos producidos “alimento perfecto de la naturaleza,” a China y Cleveland, donde se exploran las ideas que desafiaban el pensamiento establecido y sacudieron sus creencias propias.

La idea de los alimentos como medicina es puesto a prueba. A lo largo de la película, las cámaras de seguimiento “a los pacientes la realidad” que tienen enfermedades crónicas de la enfermedad cardíaca de la diabetes. Médicos enseñar a estos pacientes a adoptar un conjunto alimentos dieta basada en vegetales como el enfoque principal para el tratamiento de sus dolencias -, mientras que los retos y triunfos de sus viajes se revelan.

TENEDORES VERSUS CUCHILLOS utiliza el estado de la técnica 3-D gráficos y filmaciones de archivo. La película cuenta con destacados expertos en la salud, examina la cuestión de “¿por qué no lo sabemos”, y aborda el tema de la dieta y la enfermedad de una manera que tendrá que hablar por años.

TENEDORES VERSUS CUCHILLOS fue filmado en todo los Estados Unidos, Canadá y China

Documental completo: AQUÍ